Paté de cangrejo

El pájaro del alma de Mijal Snunit

Hondo, muy hondo, dentro del cuerpo habita el alma.
Nadie la ha visto nunca, pero todos saben que existe; y no solo saben que existe, saben también lo que hay en su interior.
Dentro del alma, en su centro, está, de pie sobre una sola pata, un pájaro: el pájaro del alma, el siente todo lo que nosotros sentimos.
Cuando alguien nos hiere, el pájaro del alma vaga por nuestro cuerpo. Por aquí, por allá, en cualquier dirección, aquejado de fuertes dolores.
Cuando alguien nos quiere, el pájaro del alma salta, dando pequeños y alegres brincos. Yendo y viniendo, adelante y atrás.
Cuando alguien nos llama por nuestro nombre, el pájaro del alma presta atención a la voz para averiguar que clase de llamada es esa.
Cuando alguien se enoja con nosotros, el pájaro del alma se encierra en si mismo silencioso y triste.
Y cuando alguien nos abraza, el pájaro del alma, que habita hondo, muy hondo dentro del cuerpo, crece, crece hasta que llena casi todo nuestro interior. A tal punto, le hace bien el abrazo.
Dentro del cuerpo, hondo, muy hondo, habita el alma.
Nadie la ha visto nunca, pero todos saben que existe.
Hasta ahora no ha nacido hombre sin alma, porque el alma, se introduce en nosotros cuando nacemos, y no nos abandona ni siquiera una vez mientras vivimos. Como el aire que el hombre respira, desde su nacimiento hasta su muerte.
Seguramente quieres saber de que está hecho el pájaro del alma. ¡Ah! es muy sencillo: esta hecho de cajones y cajones. Pero, estos cajones no se pueden abrir así nada más.
Cada uno está cerrado por una llave muy especial, y es el pájaro del alma el único que puede abrir sus cajones. ¿Cómo? también esto es muy sencillo: con su otra pata.
El pájaro del alma está de pie sobre una sola pata; con la otra -doblada bajo el vientre a la hora del descanso- gira la llave, moviendo la manija y todo lo que hay dentro se esparce por el cuerpo. Y como todo lo que sentimos tiene su propio cajón, el pájaro del alma tiene muchísimos cajones.
Un cajón para la alegría y un cajón para la tristeza, un cajón para la envidia y un cajón para la esperanza, un cajón para la decepción y un cajón para la desesperación, un cajón para la paciencia y un cajón para la impaciencia. También, hay un cajón para el odio y otro para el enojo, y otro, para los mimos. Un cajón para la pereza y un cajón para nuestro vacío, y un cajón, para los secretos más ocultos (este es un cajón que casi nunca abrimos). Y, hay más cajones. También, tu puedes añadir todos los que quieras.
A veces el hombre puede elegir y señalar al pájaro qué llaves girar y qué cajones abrir. Y a veces es el pájaro quién decide. Por ejemplo: El hombre quiere callar y ordena al pájaro abrir el cajón del silencio; pero el pájaro, por su cuenta, abre el cajón de la voz y el hombre habla y habla y habla. Otro ejemplo: El hombre desea escuchar tranquilamente, pero el pájaro abre, en cambio, el cajón de la impaciencia y el hombre, se impacienta.
Y sucede que el hombre sin desearlo siente celos y sucede que quiere ayudar y es entonces cuando estorba. Porque el pájaro del alma no es siempre un pájaro obediente y a veces causa penas...
De todo esto, podemos entender que cada hombre es diferente por el pájaro del alma que lleva dentro.
Un pájaro abre cada mañana el cajón de la alegría; la alegría se desparrama por el cuerpo y el hombre está dichoso. Otro pájaro abre, en cambio, el cajón del enojo; el enojo se derrama y se apodera de todo su ser y mientras el pájaro no cierra el cajón, el hombre continua enojado.
Un pájaro que se siente mal, abre cajones desagradables; un pájaro que se siente bien, elige cajones agradables y lo que es más importante: hay que escuchar atentamente al pájaro. Porque sucede que el pájaro del alma nos llama, y nosotros no lo oímos. ¡Qué lastima! él quiere hablarnos de nosotros mismos, quiere platicarnos de los sentimientos que encierra en sus cajones.
Hay quien lo escucha a menudo. Hay quien rara vez lo escucha y quien lo escucha solo una vez.
Por eso es conveniente ya tarde, en la noche, cuando todo esta en silencio, escuchar al pájaro del alma que habita en nuestro interior, hondo, muy hondo, dentro del cuerpo.

Ideas para decorar tartas

Una genial y colorida idea de decorar tartas, con chocolatinas kit-kat, lacasitos, finders de chocolate... Como estas de la página
http://www.baballa.com

Fideos chinos con pollo y verduras

INGREDIENTES:
- Un paquete de fideos chinos
- Pechugas de pollo
- Pimientos rojos y verdes
- Cebolla
- Champiñones
- Sal
- Pimienta
- Salsa de soja
-Aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN:
Poner a guisar agua en un caldero con agua y cuando este hirviendo echamos los fideos, retiramos del fuego y los dejamos reposar 5 minutos, luego los escurrimos y reservamos. Luego picamos todas las verduras, y las sofreímos junto con los champiñones en un wok, luego añadimos las pechugas salpimentadas y cortadas en trocitos pequeños,cuando ya estén cocinadas añadimos la salsa de soja al gusto y terminamos de cocinar unos minutos más. Terminamos añadiendo los fideos y mezclamos todo. Si se comen tiempo después de hacerlos se secan un poco, así que aderezar con la salsa de soja por encima al ir a comerlos estarán riquísimos.

Pinchos de verduras y pollo

Me encanta el colorido que tiene esta receta, además de lo sana que es, es una muy buena y divertida forma de comer verduras, una receta sabrosa resultando también muy combinable con todo tipo de acompañamiento.

INGREDIENTES:
- pechugas de pollo
- sal y pimienta
- orégano
- aceite de oliva virgen
- una cebolla
- un pimiento rojo
- un pimiento verde
- tomates cherries
- brocolí
- champiñones laminados
* También necesitarás unas brochetas de madera o de metal.

ELABORACIÓN:
Limpiamos las pechugas y las cortamos en pequeños trozos, las ponemos en un bol a macerar en el aceite, salpimentadas con orégano.
Ponemos a guisar sólo un poco el brocolí entero sin partir (así evitamos que se deshaga), mientras vamos picando los pimientos y la cebolla en cuadraditos, escurrimos el brocolí con cuidado y reservamos hasta que este frío y vamos sacando los gajos uno a uno con cuidado de no romperlos.
Ponemos en diferentes platos cada ingrediente, el pollo, los pimientos, la cebolla, los champiñones, los tomates cherries y el brocolí, esto nos ayudará a montar los pinchos mejor.
Cogemos con los dedos casi al final de la brocheta y una a una, empezamos a pinchar un tomate cherries, un trozo de cebolla, un trozo de pollo, un trozo de pimiento, otra vez pollo, champiñones, otra vez pollo y terminamos con otro tomate cherrie y el brocolí, a mí, me gusta poner tres trozos de carne e intercalarlo así, me parece muy decorativo, pero se puede hacer al gusto de cada uno; para terminar, se asan en una plancha, lo ideal es con tapa para que se hagan mejor y se conserven calientes mientras las servimos.
Que os aproveche!!!

Ensalada roll

INGREDIENTES:
- tortitas de trigo
- lechuga (cualquier variedad)
- avellanas
- queso de cabra fresco
- miel
- crema balsámica de módena

ELABORACIÓN:
Lo primero que tenemos que hacer es preparar todos los ingredientes y tenerlos a mano, picamos la lechuga, el queso de cabra en dados (también nos servirá cualquier queso blanco fresco), dorar un poco en la plancha o sartén las tortitas, previamente salpicadas con un poco con agua. Cogemos las tortitas ya frías, y una a una las vamos rellenado en este orden, primero ponemos un poco de lechuga, luego ponemos los dados de queso, unas cuatro avellanas encima y rociamos con un chorrito de miel, luego empezamos desde un extremo a enrollar poco a poco apretándolo con cuidado, y lo reservamos con la unión boca abajo para que selle bien, al final emplatamos con un chorrito de crema balsámica de módena. Acompañar con arroz basmati.

Viéndolo desde la distancia...

Ahora hoy, con una visión nueva de futuro, miro hacia atrás y me considero "afortunada" de haber superado un cáncer de mama, sin apenas daños colaterales, y digo superar porque yo considero haberlo superado hace ya casi un año, en el momento en que me operaron y lo "quitaron pal carajo" ( como se dice en mi tierra), y todo lo demás ha sido para evitar que se repita, aunque a veces resulte difícil creer que es por eso, y el miedo a que siga en tí, al igual de que aparezca de nuevo, te paraliza en algunos momentos; y ahora a seguir ADELANTE ( esta palabra tan bonita, que para mí, tomo un significado tan importante), por mucho que la gente te diga, que ahora vas a llevar una vida normal, ya jamás volverás a ser la misma, ni a nivel físico ni mucho menos a nivel psicológico; pero no lo digo con pena, aunque parezca increíble, esta enfermedad me ha dejado muchas cosas buenas, paradójicamente es así, creo que soy una versión mejorada de mí misma, eso sí, una versión mejor pero un poco intoxicada ( je je ); creo que esta enfermedad, es una vivencia más de la vida, y al final queda la experiencia de haberla vivido, lo que de ella has aprendido y lo más importante quizás, haber sabido sacarle provecho, es decir lo positivo, por poco que parezca.

No me gustan los dramatizmos, melodramas...creo que por eso nunca me gustaban las telenovelas, soy una persona bastante realista, y creo que con esta forma de ser, junto a mi positivismo a la hora de ver la vida y sobretodo al AMOR, CARIÑO y DEDICACIÓN de mi familia y amigos, que han sido sin duda, mis mejores bazas para salir de esta batalla, casi impunemente. He de decir, que bien es cierto también, que el componente físico es importante, de ahí que cada persona, viva de diferentes formas los efectos de esta enfermedad, pero de verdad, que el poder psicológico es inmenso y está, más que demostrado.

A raíz de todo esto, y con la pena de conocer un nuevo caso de cáncer de mama en un círculo de amigos cercanos, se me ha ocurrido que podría a través de mi experiencia dar un mensaje POSITIVO, sobretodo a esas mujeres que están en esa primera etapa donde acaban de conocer su diagnóstico, que para mí, sin duda fue la más dura, esos primeros días de incertidumbre, donde aún no te crees lo que te esta pasando, y buscas respuestas y entras en internet buscando información y lees cosas que lejos de ayudarte, acrecientan tus temores.

Es cierto que los médicos, al menos, a mí, me paso, no te explican bien las cosas, por falta de tiempo, por creer que no lo entenderemos, o incluso yo diría que por omitirnos ciertos datos que a lo mejor se sumarían a esos temores que ya tenemos... lo cierto es que por una cosa u otra, ahí estamos nosotras de un lado a otro sin saber bien que esta pasando y creo que ese desconocimiento no es bueno, al menos para mí, que poseo una mente inquieta que "viaja a su bola", creo desde mi experiencia, que conocer bien tu enfermedad y sus características, te ayudará a tener más confianza en tu curación y a hacerte una mejor idea de lo que va a pasar en los siguientes meses, aunque poco a poco, te vayan desvelando pequeños datos importantes sobre las fases que vamos pasando, como los posibles efectos secundarios...creo que esa información, nos evitará, el daño que nos puede hacer ver comentarios en internet, o escuchar a otros pacientes en los diferentes tratamientos o consultas de los hospitales, que nadan tiene que ver con nuestra enfermedad, pues dentro del cáncer de mama, hay miles de características que hacen que tanto los tratamientos como su pronóstico, varíen mucho de uno a otros. Por eso es importante que cuando una mujer con cáncer de mama es diagnosticada, debe conocer bien su enfermedad, desde el primer momento, aunque en estos momentos en los que se te cae el mundo, sea difícil pensar más allá de lo que tu cabeza te permite, pero es en este momento cuando podemos evitar o contrarrestar ciertas secuelas que nos podrá dejar, temas tales como la conservación de la fertilidad, en aquellas mujeres en edad fértil, las pruebas genéticas, la profilaxis en esta enfermedad, la estética y los servicios que esta nos ofrece...

Cuando todo esto me paso, se me ocurrió que podía hacer un blog desde donde pudiera contar el día a día de esta enfermedad, y enviar un mensaje positivo, pero es tan difícil poner palabras a tus emociones, sentimientos, sensaciones, y es todo tan privado que aunque yo no tenga problemas de hablar sobre mi cáncer de mama, creo que todos a una escala u otra tenemos nuestros propios problemas y por desgracia existen muchas otras enfermedades y algunas muy duras y con peor pronóstico que la mía, y por otra parte me niego a que esta enfermedad sea el centro de mi vida, ni siquiera en estos meses lo ha sido, asi que, sigo con mi Facebook, que me permite expresar y contar a mis amigos mis estados de ánimos, que siempre intento que tengan un mensaje positivo y también con mi blog, con temas superficiales, aunque algunas veces, como en esta ocasión, me permita hablar de temas más serios....porque al final son vivencias que hay que compartir, y que ayudan a normalizar, y a demostrar que el cáncer, esa palabra que casi ni podemos pronunciar, no es tan fiero como lo pintan y que se puede combatir, porque SABER QUE SE PUEDE, es importante.

Una entrevista muy personal

Dos Mujeres con Coraje. Entrevista a María y a Noemi. Por Laura Doria.
02/11/12

Encuentro en las I Jornadas de Linfedema organizadas por AMATE: En estas jornadas he tenido el privilegio de conocer a María y a Noemi, dos mujeres valientes que han luchado y han dado ejemplo en la afección del cáncer de mama.

En estas páginas, os ofrezco unas pinceladas de su vivencia, una madre y una hija; este es su caso, aunque lo que ellas han vivido, han experimentado, han sufrido y han superado no es posible cuantificar en este escrito. Su experiencia es ejemplar y la transmito a mi blog para que todos sepáis que hay esperanza y nuevas vías para esta enfermedad.

Maria Nieves es la madre de Noemi, ella tuvo cáncer de mama, le diagnosticaron un cáncer de mama ductal infiltrante con 48 años, ella se notó el bulto y enseguida lo supo. Su mayor temor se confirmó y en el Hospital de Nuestra Señora de La Candelaria a cargo del Dr. Hernández Acosta la operaron, ella era valiente y estaba dispuesta a perder las dos mamas, solo quería sobrevivir, vivir todo lo posible.

Por suerte se le practicó una cirugía conservadora de la mama y una linfadectomía (extracción de ganglios linfáticos), recibió quimioterapia y radioterapia y recibió su correspondiente tratamiento adyuvante (adicional) y hoy en día después de doce años que han pasado como un sueño, es una mujer sana y feliz.

Noemi, su hija; siempre tuvo presente la posibilidad de tener cáncer de mama en el futuro, ya que esta dolencia tiene un componente genético y hereditario, ella comentaba a los médicos la posibilidad de realizarse una mamografía, y siempre le decían que sus revisiones mamográficas tenían que empezar diez años antes en relación a la edad que lo padeció su madre, es decir a los treinta y ocho años que era cuando había que comenzar, nadie imaginaba que Noemi iba a padecerlo a los treinta y dos años.

Que ocurrió, mientras se quedó embarazada con sus correspondientes controles, cuando su hijo tenía dos años y coincidiendo con una considerable pérdida de peso, ya que le sobraban unos kilos; ella se notó un bulto en la mama que desde el principio le tuvo muy preocupada, esto es normal, y más en su especial caso; pidió una cita, pero se la daban para un mes más tarde, esto es poco tiempo, pero sintiendo lo que ella sentía era demasiada espera con dudas y sin saber que había allí, por lo que decidió ir a consulta con el Dr. Hernandez Acosta, por la confianza que él le generaba. Le confirmó que efectivamente el bulto que ella se notaba, no le gustaba nada, por lo que remitió a Noemi al Centro de Mama de Tenerife, un centro especializado, que dispone de las últimas técnicas de diagnóstico por imagen.

Finalmente, allí primero con distintas pruebas, se confirmó el diagnóstico: tenía cáncer de mama. La verdad es que era una mujer con mucho coraje, ella ya venía preparándose psicológicamente para ello, y además tuvo la suerte de encontrarse con maravillosos profesionales, verdaderas personas, con una gran delicadeza, sobretodo en la forma en que te confirman la noticia, eso ayudó mucho a Noemi, a asumirlo con positividad.

Pasó por todas esas etapas, las necesarias para afrontar cualquier shock, pasó desde un “Creí que me iba a morir” hasta “Esta enfermedad se supera y yo la voy a superar”. Además, ella tenía un gran ejemplo bien cercano, su madre; que también le hacía más fácil todo el proceso, con su cariño y apoyo incondicional, al igual que su marido, que fue un pilar fundamental en todo lo vivido, incluso su hijo pequeñito, el que intuía lo que pasaba, todas estas emociones son las que le han ayudado a sentirse feliz en medio de la vorágine del proceso durante todo este tiempo.

Bueno, después de confirmar a Noemi, su esperado diagnóstico, cáncer ductal infiltrante, sí; todo fue una carreta de fondo, le practicaron una masectomía radical con linfadenectomía en el Hospital de la Candelaria, recibió quimioterapia y radioterapia y hoy en día sigue un tratamiento coadyuvante que durará todavía un tiempo, aunque ya Noemi hace una vida normal y es muy feliz.

Ahora está centrada en su próxima reconstrucción mamaria, con la que podrá dar por terminada esta historia que ha sido muy dura y al mismo tiempo tan enriquecedora a nivel personal, coincide con otras mujeres que han sufrido esta enfermedad y hoy pueden contarlo, se aprende a valorar más la vida, y a dar un valor verdadero a lo que lo tiene.

Palabras de Noemi: “ La verdad es que me siento una mujer muy afortunada porque he tenido la suerte de tener una familia y amigos que me han apoyado desde el principio, y opino que eso permite que la enfermedad sea menos dura, al igual que a los profesionales sanitarios y a las asociaciones como AMATE ( Asociación de mujeres con cáncer de mama de Tenerife) ellas hacen que sea más fácil, y para terminar quiero decir con esta historia real, que por desgracia han vivido muchas mujeres como yo, dar testimonio de que sí se puede lograr superar esta enfermedad.”

Con estas palabras de Noemi cierro estas notas, espero que os sirvan. Hoy es el día que los conocimientos y la investigación dan esperanza para la cura del cáncer.

Pienso que en estos tiempos difíciles por los que pasan nuestras conciencias se acrecienta el amor como vínculo de unión entre los seres. Sí, entre personas del mismo credo, o familias, o amigos, y acercándonos con solidaridad a desconocidos que pronto se convierten en amigos o amigas de verdad, sin la carga de conocerse previamente, algo está cambiando en este planeta. Esto es lo que yo he sentido al asistir a las I Jornadas de Linfedema, que ha organizado AMATE para todos nosotros, un evento único que no nos podemos perder y ya esperando el próximo, aunque valoro el inmenso esfuerzo que esto supone, tanto a nivel organizativo, como a lograr que grandes médicos y especialistas del país hayan venido desinteresadamente, además acercándonos las diferentes disciplinas relacionadas con esta enfermedad. He aprendido mucho, he intimado inmediatamente con muchas personas desconocidas hasta ese momento.

Pastel cordobés

Es una receta exquisita, muy facil de hacer y que se debe servir fría, como postré, aunque a mi, me gusta como entrante, lo mejor es el contraste dulce-salado, lo peor son las calorías que tiene (como todo lo bueno).

INGREDIENTES:
1 masa de hojaldre
1 lata de cabello de ángel
250 gr. de jamón serrano en lonchas
1 yema de huevo

UTENSILIOS USADOS:
Un rodillo
Un marcador
Un pincel de cocina

ELABORACIÓN:
Extendemos la masa con un rodillo, cubrimos con el cabello de ángel con una fina capa (un poco más de medio bote) dejando un borde alrededor para luego cerrarlo. Ponemos el jamón en lonchas cubriendo con cabello de ángel, luego vamos enrollando con cuidado y cuando ya tenemos la forma terminada sellamos los bordes, luego con la ayuda de un pincel, barnizamos con la yema de huevo y le hacemos unos dibujos con el marcador (opcional), lo pondremos al horno a 180 grados y en 20 minutos mas o menos, estará listo (vigilar que no se dore demasiado).
Al servir esperar a que este frío y cortar mejor con un cuchillo de sierra para evitar que se desmigaje. Ummmm os encantará!!!!!

Vaqueros rotos

Tanto si los compras rotos como si los creas tu misma, se llevan gastados y rotos...